طرز تهیه بیسکویت شکلاتی کاکائویی

بیسکویت یکی از دسرها و میان وعده‌های مناسبی است که انرژی را برای بدن تامین می‌کند و کودکان نیز بسیار دوست دارند.

مواد لازم :

  • یک و یک چهارم فنجان کره
  • دو فنجان شکر سفید
  • دو عدد تخم مرغ
  • دو قاشق چای خوری عصاره وانیل
  • دو و نیم فنجان آرد همه منظوره
  • سه چهارم فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
  • یک قاشق چای خوری جوش شیرین
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • یک سوم فنجان شکر ریز دانه برای تزئین
  • 50 عدد شکلات شیری

طرز تهیه :

ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتی گراد ) قرار می‌دهیم.

در یک ظرف بزرگ کره و شکر را مخلوط می‌کنیم و سپس تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و اضافه می‌کنیم .

آرد ، کاکائو ، جوش شیرین و نمک را الک کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شوند.

سپس خمیر را به گلوله های یک اینچی در آورده و کمی با قاشق پهن می‌کنیم و شکلات را میان آن قرار می‌دهیم سپس به مدت 8 تا 10 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.

یک سوپ خوشمزه ایتالیایی سوپ غلیظ سبزیجات فصلی

سوپ غلیظ سبزیجات(Minestrone) یکی از سوپ‌های خوشمزه ایتالیایی است که در آن از سبزیجات فصل برای آماده سازی استفاده می‌شود. به همین خاطر نیز دارای تنوع بسیار زیادی است. این سوپ اغلب حاوی گوشت مخصوص ایتالیایی بوده و یا از یک آب حاصل از گوشت‌های مختلف مانند آب مرغ استفاده می‌شود . در این دستور آشپزی ما قصد داریم بیشتر از مواد گیاهی استفاده کنیم.

زمان آماده سازی : کمتر از یک ساعت

برای 6 نفر

مواد لازم :

  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 1 عدد پیاز خرد شده
  • 2 عدد هویج خرد شده
  • 2 ساقه کرفس بزرگ خرد شده
  • 4 حبه سیر له شده
  • 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
  • 2 قوطی گوجه فرنگی خرد شده (هر کدام از قوطی‌ها باید 396 گرم باشد)
  • 2 و ½ پیمانه از آب سبزیجات
  • 1 قاشق چایخوری نمک دریایی
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • ½ پیمانه ماکارونی شکل دار
  • 1 عدد برگ بو
  • 1 قوطی لوبیای سفید پخته شده

اطلاعات تغذیه‌ای :

  • 186 کالری
  • 8 گرم پروتئین
  • 31 گرم کربوهیدارت
  • 7 گرم فیبر
  • 6 گرم شکر
  • 581 میلی گرم سدیم
  • 3 گرم چربی
  • اسید چرب اشباع 0 گرم

دستور تهیه :

1.ابتدا ظرفی را روی حرارات ملایم قرار دهید ، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و سپس پیازها، هویج، سیر ،آویشن و کرفس را اضافه کنید . این مواد را به مدت 8 الی 10 دقیقه بپزید تا نرم شود.

2.گوجه فرنگی‌ها ، آب سبزیجات ، برگ بو ، نمک، و فلفل را به ظرف اضافه کنید . این مواد را هم بزنید.

3.حرارت را کم کنید و پخت را تا 20 دقیقه ادامه دهید.

4.پاستاها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

5.برگ بو را از ظرف خارج کنید و لوبیاها را به آن اضافه کنید . پخت را به مدت 2 الی 3 دقیقه ادامه دهید . کمی به هم بزنید تا لوبیاها نیز گرم شود.

دستور تهیه سالاد والدورف

سالاد یکی از سالم ترین مواد غذایی است که کالری کمی دارد، البته اگر سس زیادی را همراه با آن مصرف نکنید؛ طرز تهیه سالاد خوشمزه دیگری را برای شما عزیزان مجله آشپزی آماده کرده‌ایم.

مواد لازم :

  • نصف فنجان سس مایونز
  • یک قاشق غذا خوری شکر سفید
  • یک قاشق چای خوری آب لیمو
  • یک هشتم قاشق چای خوری نمک
  • سه عدد سیب پوست کنده و خرد شده
  • یک فنجان کرفس نازک
  • نصف فنجان گردو خرد
  • نصف فنجان کشمش

طرز تهیه :

سس مایونز ، شکر ، آب لیمو ، و نمک را درون یک کاسه متوسط ریخته و به هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شود.

سیب ، کرفس ، گردو و کشمش را نیز در یک کاسه ریخته و در زمان استفاده سس را اضافه می‌ کنیم. سالاد را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود سپس آنرا سرو میکنیم.

آشپزی مدرن؛ طرز تهیه سوپ با سالسای آووکادو

این سوپ غلیظ دارای طعم بسیار خوبی بوده و می‌توان آن را به آسانی تهیه کرد . کافیست مواد تشکیل دهنده‌ی سوپ را در درون یک میکسر بریزید و آن را به طور کامل مخلوط کنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل شود . سپس آن را با سالسای آووکادو سرو نمایید . این سوپ خوشمزه نیازی به پخت ندارد .

زمان آماده سازی: کمتر از 15 دقیقه

برای 2 نفر

همچنین بخوانید : خواص آووکادو

مواد لازم:

  • 1 و ½ پیمانه دانه‌ی ذرت
  • ½ هویج
  • ½ ساقه کرفس
  • آب لیمو (تقریبا دو قاشق چایخوری)
  • ½ پیاز
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • ½ – ¾ پیمانه آب
  • ½ آووکادو خرد شده
  • ½ گوجه فرنگی خرد شده
  • برگ گشنزی مقداری (خرد شده)

دستور تهیه:

1.تمامی مواد به جز آووکادو ، گوجه فرنگی و گشنیز را با هم ترکیب کنید و در یک میکسر بریزید . آن را مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

2.برای ایجاد سالسا ، کافیست آووکادو ، گوجه فرنگی و گشنیز را در یک کاسه‌ی کوچک ترکیب کنید .

3.سوپ را در ظرف مناسب بریزید و با سالسای آماده شده سرو کنید .

یک پیتزای خوشمزه و سالم؛ دستور پخت پیتزای رول شده کدو

اگر به دنبال یک پیش غذای خوشمزه و ساده هستید پیشنهاد می‌کنم دستور پخت امروز را از دست ندهید . این پیش غذا حاوی مواد مغذی است . شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در دمای اتاق نیز سرو کنید .اگر غذاهای تند را دوست دارید می‌توانید کمی فلفل قرمز به مواد آن اضافه نمایید .

زمان آماده سازی : کمتر از 24 دقیقه

مواد لازم:

  • 4 عدد کدوی بزرگ ، برش خرده
  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • نمک دریایی
  • فلفل سیاه
  • 1 پیمانه سس پیتزا
  • ½ پیمانه زیتون سیاه خرد شده
  • ½ پیمانه گوجه فرنگی خشک شده
  • فلفل قرمز (اختیاری)

دستور تهیه:

  1. ابتدا منقل و یا ماهی تابه‌ی خود را گرم کنید.
  2. حالا هر کدام از برش‌های کدو را به روغن زیتون آغشته کنید و کمی نمک و فلفل به آن بزنید . سپس آن را گریل کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
  3. لایه‌ی نازکی از سس پیتزا را روی کدو بمالید . سپس گوجه فرنگی، زیتون سیاه و فلفل را درون آن بریزید و رول کنید .

غذای مکزیکی با میگو دستور تهیه میگو با سس تند

غذاهای مکزیکی یکی از بهترین و پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان است . میگوی تند میکزیکی نیز می‌تواند شامی عالی برای افرادی باشد که غذاهای تند را ترجیح می‌دهند . اگر دوست ندارید از غذای تند استفاده کنید کافیست فلفل چیپوتل را از دستور تهیه‌ی آن حذف کنید و به جای آن از سس‌های ملایم استفاده کنید .

زمان آماده سازی: کمتر از 15 دقیقه

برای 4 نفر

مواد لازم:

  • 1 و ½ پیمانه هویج خرد شده
  • 1 و ½ پیمانه کلم سبز خردشده
  • 1 و ½ پیمانه کلم بنفش خرد شده
  • 2 عدد پیاز خرد شده
  • ½ پیمانه گشنیز خرد شده
  • آب لیمو 1 عدد
  • 15 الی 20 عدد میگوی پخته شده
  • فلفل چیپوتل به مقدار لازم
  • 3 قاشق غذاخوری سس ادوبو حاصل از فلفل چیپوتل
  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 4 عدد نان ذرت مکزیکی بزرگ
  • ½ آووکادو، برش خرده

دستور تهیه:

1.در یک کاسه‌ی بزرگ، هویج، کلم‌ها، پیاز و گشنیز را مخلوط کنید . آب لیمو و روغن زیتون را روی آن بریزید و با هم ترکیب کنید . آن را کنار بگذارید .

2.یک ماهی‌تابه‌ی نچسب انتخاب کنید و آن را به مدت 1 دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید . میگو‌ها، فلفل چیپوتل و سس ادوبو را به آن اضافه کنید . به مدت 2 الی 3 دقیقه مرتب هم بزنید تا میگوها کاملا گرم شود . حالا مواد داخل ماهی‌تابه را به کاسه انتقال دهید .

3.نان‌های مکزیکی را بردارید و داخل آن را با مواد آماده شده پر کنید .کمی آووکادو به آن اضافه کنید و اگر خواستید آب لیمو روی مواد بریزید و سپس نان را رول کنید .

کاسه‌ی انرژی سبزیجات

این ترکیب مغذی از سبزیجات و جوی دو سر ، غذایی عالی برای شام و صبحانه است. این ترکیب همچنین دارای فیبر های بسیاری است . اگر نتوانستید جوی دو سر را پیدا کنید می‌توانید از برنج قهوه‌ای نیز استفاده نمایید .

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

برای 1 نفر

مواد لازم:

  • 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
  • ¼ پیمانه پیاز خرد شده
  • ¼ پیمانه کلم بروکلی خرد شده
  • ¾ پیمانه جوی پخته شده
  • ½ پیمانه اسفناج
  • ¼ پیمانه کلم پیچ
  • ¼ پیمانه کدوی سبز خرد شده
  • ¼ قاشق چایخوری نمک

ارزش تغذیه‌ای:

  • 327 کالری
  • 15گرم پروتئین
  • 54 گرم کربوهیدرات
  • 13 گرم فیبر
  • 615 گرم سدیم
  • 19 گرم چربی

دستور تهیه:

1.ابتدا روغن نارگیل را در یک ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت متوسط کمی گرم کنید . پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید. بروکلی را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید .

2.جو، اسفناج، کلم پیچ، کدو را به آن اضافه کنید . کمی نمک به ترکیب بیفزایید و آن را کمی تفت دهید . درب ماهی‌تابه را بگذارید تا مواد کمی نرم شوند.

طرز تهیه تاکوی گوشت با سس سیراچای تند بادام

کره یا روغن بادام را با سس سیراچای تند ترکیب کنید و از تندی آن نهایت استفاده را ببرید. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را با همین سس سرو نمایید. اصلا لازم نیست با دیدن مواد تشکیل دهنده این غذا نگران شوید. شما می‌توانید از مواد جایگزین نیز استفاده کنید.

زمان آماده سازی: کمتر از یک ساعت

برای 4 الی 6 نفر

مواد لازم برای مزه دار کردن:

  • یک دوم قاشق چایخوری پودرپنج ادویه چینی
  • یک چهارم پیمانه سس سویا
  • دو قاشق غذاخوری سرکه برنج
  • یک چهارم پیمانه سس شیرین و ترش
  • چهار حبه سیر خرد شده
  • یک قاشق غذاخوری سس سیراچا( یا سس تند)
  • یک قاشق غذاخوری روغن کنجد

برای تاکو:

  • یک کیلو گوشت بدون استخوان
  • نمک
  • فلفل سیاه
  • چهار الی شش عدد نان تورتیلا

برای سس:

  • یک دوم پیمانه کره بادام
  • چهار حبه سری
  • یک چهارم پیمانه سس سویا
  • سه قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
  • یک قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای
  • دو قاشق غذاخوری سس سیراچا
  • یک دوم پیمانه شیر بادام

طرز تهیه:

1.ابتدا تمامی موارد مورد نیاز برای مزه‌دار کردن را در یک ظرف بزرگ ترکیب نمایید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حداقل هشت ساعت در یخچال استراحت کند.

2.حالا ظرف را از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند. روی گوشت نمک و فلفل بپاشید.

3.فر را از قبل با دمای 325 درجه گرم کنید. گوشت را در فربه مدت چهار ساعت بپزید .

4.در این میان، تمامی ترکیبات سس را در یک ظرف مخلوط نمایید و آن را کنار بگذارید.

5.گوشت را از فر خارج کنید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند. سپس بر روی نان تورتیلا بگذارید و با سس سرو نمایید.

دسر سیب پخته شده شکم پر با شربت افرا

این سیب‌ها با وجود موادی همچون خرما و گردو بسیار خوشمزه خواهد بود. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را با کمی خامه سرو کنید .

زمان آماده سازی: کمتر از یک ساعت

برای چهار نفر

مواد لازم:

  • چهار عدد سیب پوست کنده
  • هشت عدد خرمای خشک خرد شده
  • یک چهارم پیمانه گردوی خرد شده
  • یک پیمانه شربت سیب
  • دو قاشق غذاخوری کره
  • چهار قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
  • یک دوم پیمانه پنیر ماسکارپونه ایتالیایی خرد شده
  • دو قاشق غذاخوری شربت افرا

طرز تهیه:

1.ابتدا فر خود را با دمای 375 درجه از قبل گرم کنید.

2.از یک قاشق اسکوپ استفاده نمایید و داخل سیب را خالی کنید. حالا سیب را در داخل سینی فر بگذارید.

3.گردو و خرما را با هم ترکیب کنید و مواد را داخل سیب‌ها بگذارید. یک دوم قاشق غذاخوری کره روی آن‌ها بریزید و سپس یک قاشق غذاخوری شکر روی آن‌ها بپاشید.

4.شربت سیب(آب سیب) را در داخل سینی فر بریزید و سپس سیب‌ها را به مدت 45 دقیقه بپزید.هر 15 دقیقه یکبار شربت را روی سیب‌ها بریزید تا خشک نشود.

5.پنج دقیقه انتهایی کار، پنیر و شربت افرا را با یکدیگر ترکیب کنید. سیب را خارج کنید و این دو ترکیب را روی سیب بریزید و به صورت گرم سرو نمایید.

تارت پنیر و گوجه، تامین کننده‌ی کلسیم کودکان!

یکی از عصرانه های سالم و خوشمزه در فرهنگ ما ایرانی ها نان و پنیر و خیار و گوجه است ولی خیلی از بچه ها به این ترکیب آن هم با این شکل و شمایل سنتی هیچ تمایلی نشان نمی دهند.
مجله آشپزی مثبت: یکی از عصرانه های سالم و خوشمزه در فرهنگ ما ایرانی ها  نان و پنیر و خیار و گوجه است ولی خیلی از بچه ها به  این ترکیب  آن هم با این شکل و شمایل سنتی هیچ تمایلی نشان نمی دهند. بنابراین اگر به خاطر کلسیم به پنیر خوردن بچه ها اصرار دارید،راه دیگری پیدا کنید. درست کردن تارت پنیر و گوجه فرنگی یکی از همین انتخاب ها است. این غذا هم یک عصرانه خوشمزه است هم یک شام سبک.
مواد لازم خمیر پستو

  • 2 /1 1 پیمانه نعنای خرد شده
  • 4 /1 پیمانه بادام
  • 2 حبه سیر رنده شده
  • 3 ق س روغن‌زیتون
  • 2 /1 پیمانه پنیر پارمسان

مواد لازم خمیر تارت

  • 1 پیمانه آرد
  • 2 /1 پیمانه بلغور گندم
  • 85 گرم کره
  • 4 /1 ق چ نمک
  • 2 ق س آب سرد
  • مواد لازم داخل تارت
  • 1 پیمانه پنیر فتا
  • 2 پیمانه گوجه‌فرنگی
  • 2 ق س روغن‌زیتون
  • به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

1. برای تهیه خمیرتارت  آرد، بلغور گندم و نمک را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید، سپس کره خرد شده را اضافه کرده و صبر کنید تا مواد شبیه خرده نان شود. حالا آب را اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیر آماده شود. خمیر را کمی ورز دهید.

2. کف 2 عدد قالب تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را دو قسمت کرده و داخل قالب‌ها باز کنید تا کف و دیواره‌ها را بپوشاند. قالب‌ها را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه کرم شده قرار دهید. بعدازاین زمان فویل را بردارید و قالب‌ها را 10 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شوند، سپس آنها را از فر در‌آورده و صبر کنید تا خنک شوند.

3. برای تهیه خمیر پستو، ابتدا بادام را داخل ظرف غذا ساز بریزید تا خرد و ریز شود، سپس بقیه مواد را بریزید و صبر کنید تا مواد با هم مخلوط شده و خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را داخل قالب‌ها روی لایه پایینی بریزید و پخش کنید.

4. گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید. پنیر فتا را روی خمیر پستو بریزید و پخش کنید، سپس حلقه‌های گوجه‌فرنگی را روی مواد بچینید. مقداری نمک و فلفل هم بریزید. در انتها روغن‌زیتون را روی مواد بریزید و برای فرزندتان سرو کنید.